New Zealand không chỉ nổi tiếng với thế giới bởi những thành phố lãng mạn, những con đường mòn đẹp đến lạ kì… mà còn ghi điểm trong mắt khách du lịch năm châu bởi văn hóa ẩm thực độc đáo của mình. Nếu bạn đã quá quen với những món bánh ngọt với bột mì là nguyên liệu chính thì bạn nhất định nên đến New Zealand và thưởng thức ngay món bánh xốp Pavlova, rồi nghe những thổ dân Maori chia sẻ câu chuyện của những chiếc bánh mềm mại này.

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Tour du lịch New Zealand | Ẩm Thực New Zealand

   Địa điểm du lịch New Zealand | Kinh Nghiệm du lịch New Zealand

Thế giới của những chiếc bánh ngọt dù không quá lớn nhưng chúng vẫn có những quy định hay điều lệ cơ bản. Chỉ khi những chiếc bánh “tuân thủ” được những tiêu chuẩn ấy mới trở thành một món ăn ngon.

Công thức bánh Pavlova

Sự thật, bạn chỉ nhận xét như vậy khi chưa một lần thưởng thức, món bánh xốp được phủ đầy kem, được ăn kèm cùng với trái cây. Món ăn mà mỗi du khách đến New Zealand đều được giới thiệu. Nó đã vượt quá xa so với những quy tắc thông thường để lưu lại những hương vị đặc biệt trong lòng mỗi thực khách.

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

>>> Xem thêm: ANZAC Biscuits – Món bánh tinh tế của New Zealand

Mỗi lần nhắc tới Pavlova, những người đầu bếp sẽ nghĩ ngay đến sự khác biệt của bánh: Thức bánh ngọt không cần tới bột mì hay các loại ngũ cốc. Cốt bánh Pavlova không được làm từ cốt bông lan như bình thường, nó làm từ một hỗn hợp có tên meringue. Được làm từ nguyên liệu chính là lòng trắng trứng được đánh bông xốp cùng với đường, có thể thêm một chút nước cốt chanh để ổn định phần lòng trắng trứng.

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Nhân của bánh được chế biến và hoàn thành từ những viên kẹo dẻo marshmallow ngọt ngào. Chính những thành phần đơn giản và dễ tìm kiếm ấy đã hình thành nên thức bánh tráng miệng đẹp từ hình ảnh cho đến hương vị.

Bởi được làm từ những nguyên liệu dù dễ tìm nhưng lại đòi hỏi nhiều kĩ thuật từ người đầu bếp. Để một hỗn hợp lòng trắng trứng cùng kẹo dẻo marshmallow tạo hình thành một chiếc bánh hoàn hảo không phải là một điều dễ dàng. Để làm được một chiếc bánh Pavlova, những nghệ nhân cần phải cẩn thận trong từng khâu xử lý. Lòng trắng trứng phải được tách một cách khéo léo để không dính tạp chất. Mọi dụng cụ đều phải khô ráo hoàn toàn, quá trình đánh bông trứng cũng cần chú ý để hỗn hợp vẫn bông và cứng nhưng vẫn thật mềm và không bị tách nước.

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

>>> Xem thêm: Món thịt cừu nướng trứ danh của quốc đảo New Zealand

Bánh Pavlova mang trong mình một vị ngọt đậm đà, cả ở lớp vỏ vàng nhạt bắt mắt bên ngoài hay lớp nhân trắng muốt bên trong. Đối với một số thực khách, đây là một khuyết điểm lớn của bánh Pavlova. Nhưng đây cũng chính là ưu điểm hình thành nên sự hấp dẫn riêng biệt của thứ bánh thanh tao này với những tín đồ của đồ ngọt.

Bánh Pavlova thường được mix chung với các loại hoa quả tươi, có hương vị thanh nhã, không quá ngọt để cân bằng hương vị. Đây cũng là cách để làm bánh Pavlova trông lung linh và hấp dẫn hơn. Loại quả được cho là hợp lý và được ưa chộng nhất chính là trái dâu tây. Vị chua nhè nhẹ của dâu tây sẽ “nâng tầm” cho chiếc bánh.

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Đến New Zealand thưởng thức bánh xốp Pavlova

Chắc chắn rằng bạn sẽ khó có thể tìm thấy một chiếc bánh Pavlova truyền thống nào tại New Zealand thiếu đi sắc đỏ của dâu tây. Nếu có, nó sẽ không được gọi là Pavlova truyền thống.

>>> Xem thêm: Những món Hangi truyền thống của người Maori

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền